L’Uomo e il Maestro
Paolo Cangelosi a cura di Nathalie Tocci Edizioni E/O Questa rubrica è nata tempo fa, dalla volontà di unire il combattimento fisico e quello morale, spirituale, contro avversari sempre più…
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Il fiore all’occhiello
Ho sempre pensato che i fiori debbano profumare. Che senso può avere un fiore che non emana alcun sentore? Anche il più bello di forma e di colore, può realmente…
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Gin
Dalle botaniche al ginepro Quanto azzurro di amori e di ricordi Gin, infido liquor, veggo ondeggiare nel breve cerchio ove il mio gusto mordi; o dolci selve di ginepri, rare,…
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7 libri sul vino
Dopo i 7 architetti, i 7 podcast, i 7 sommelier e i 7 film vi raccontiamo il nostro modo di amare – e pensare – il vino attraverso i libri di 7 autori contemporanei,…
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Nave scuola Amerigo Vespucci
Immaginate di andare a una festa con lo smoking di vostro nonno, fatto da Caraceni ai tempi che furono. Il taglio non sarà attualissimo e il tessuto un po’ pesante,…
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Salmone
Avevo alcuni amici a cena e stavo completando il mio piatto di salmone. Si tratta di una ricetta molto semplice che ha il pregio di esaltare la morbidezza del pesce.…
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Dell’eleganza dell’assenza
Piccola pagina di pseudo filosofia letteraria del suicidio Il suicidio è un Genius Loci che alberga nell’animo di ognuno di noi Doverlo ammettere è difficile; doverlo ammettere pubblicamente è imbarazzante…
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Paola Jacobbi
Chi sei? Nata a Roma, papà italiano e mamma brasiliana, ho viaggiato molto però sono cresciuta a Milano. Sono orgogliosa di queste mie origini miste ma sono milanesissima nelle…
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Ciacci Piccolomini d’Aragona
Con più viaggio, visito, ascolto, provo a conoscere, con più approfondisco, cerco, leggo, studio, mi affanno, con più mi accorgo che il vino è partitura complessa, fatta soprattutto di contrappunti…
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Al bar da soli
Il bar, storicamente, è rifugio per anime che per ritrovarsi preferiscono perdersi. Ed è valido anche il contrario. Dagli eroi sconosciuti del quotidiano, fino ai personaggi più celebri del cinema,…
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Incontro con Ellade Bandini
Omaggio ai 75 anni di Ellade Bandini La musica Già. La musica. Musica classica, musica pop, rock. Il jazz. Le influenze caraibiche. La folk music. La world music. Poi ancora:…
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Gianluigi Nuzzi
Chi sei? Sono un artigiano dell’informazione. Una persona che fa da trent’anni inchieste approfondite o forse meglio, “un pescatore di profondità”, che va a cercare notizie o informazioni che magari…
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Sigari e nicotina
Amigdala e sostanza P Fumare in libertà è un’occasione per riflettere sul come, nel mondo degli avana e dei sigari in generale, si riproducono tutti quei fenomeni sociali che si…
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7 film
7 film sul vino… Dopo i 7 architetti, i 7 podcast e i 7 sommelier, ecco 7 film sul vino che non sono i soliti – benché validissimi – Barolo…
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Il whisky e l’arte dell’assemblaggio
Un single malt è una nota, un blended è una melodia Così Gino Paoli, nello spot di uno dei più famosi blended whisky, illustrava la fondamentale differenza alla base di…
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Cognac
La casa in collina era piccola ma confortevole e si sviluppava su due livelli: al piano terra un ingresso e una cucina ospitale, al primo piano le camere da letto.…
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Sua Maestà Reale la Violetta di Parma
Era fine marzo, ero piccina e avevo passato il pomeriggio a cogliere violette appena poco fuori le mura della casa di campagna, alle porte di Milano. Con queste avevo fatti…
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Pasquale Forte
Chi sei? Sono una persona che nutre reali passioni per tutto quello che riguarda l’innovazione e la tecnica; sono una persona molto precisa, meticolosa e rigorosa. Per me non esistono…
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Cibovagare
Cibovagare: un neologismo in un gioco di suffissi tra eco-sostenibilità, eco-marketing ed economia Il neologismo è un termine, o costrutto di recente introduzione nella lingua, motivato da nuove esigenze tecniche…
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Contrammiraglio Massimiliano Rossi
Raggruppamento Subacquei e Incursori della Marina Militare È bastato un sigaro a ripagare tutte le fatiche. Un sigaro fumato insieme a uno dei nostri connazionali appena liberati, durante il viaggio…
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Incontro con Mario Trimarchi
Avete mai pensato che la maggior parte degli oggetti ci sopravvivono? Anche quelli più comuni, di uso quotidiano. Il calice che usiamo per bere il nostro vino preferito, ad esempio,…
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“La Montagna Incantata” di Roberto Cipresso
Ho incontrato per la prima volta Roberto Cipresso a Montalcino, in un venerdì pomeriggio di pioggia londinese. Mi ci ha condotto la mia sempre più marcata tendenza a considerare il…
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Massimo Cantini Parrini
Chi sei? Sono una persona che lavora tanto, che ha una passione sfrenata per tutto ciò che è la storia del costume perché per me è antropologia pura, è studio…
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Blazer “Sono un io”
Prima parte: il Blazer Non è una giacca con i bottoni di metallo, ma un simbolo di appartenenza. Sin da bambino ho cominciato la mia esperienza di appartenere a diversi…
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Quello che mangiano
da “Il Ventre di Napoli”, di Matilde Serao UN SOLDO La pizza rientra nella larga categoria dei commestibili che costano un soldo, e di cui è formata la colazione o…
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Caviale
Alessia definì la sua proposta indecente, ma in realtà era semplicemente sfacciata. Mi aveva invitato a cena per onorare una super lattina di caviale oscietra, ma, e qui sta la…
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E se fumassimo e basta…
Ormai non esiste fumata che qualcuno non voglia descrivere e comunicare in termini sempre più forbiti. Allo stesso tempo esiste anche un gruppo di precursori dell’analisi sensoriale del fumo e…
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Il bicchiere della staffa: stagno del proprio malessere
Mai bevuto per tristezza o per rabbia? Penso lo si possa ammettere serenamente, l’alcol è un amplificatore delle proprie emozioni, e quando queste non sono allegre, iniziano i guai. Forse…
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Un bel dì vedremo levarsi un fil di fumo
Il Kōdō: la via dell’incenso nel Sol Levante In Giappone il profumo da indossare non ha quasi mai riscosso grande successo da parte del pubblico femminile il quale si identifica…
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7 Podcast
O di come cambia la contemporaneità, anche del mondo vitivinicolo. Eccovi la nostra top 7 dei migliori – e più utili – podcast a tema vino. Deep Red Stories Un…
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Incontro con Franco Fontana
Franco Fontana è sicuramente uno dei fotografi di riferimento nel panorama italiano delle arti visive. Anzi, è riduttivo riferirsi al solo territorio nazionale, visto che le sue opere sono custodite…
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Pambuffetti
Cosa è un sogno? Una rappresentazione il più delle volte di una volontà che immagina. Una volontà che crea e costruisce un divenire. Un obiettivo che, in sé, porta in…
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La lampuga e il sashimi
In una pescheria milanese dotata di abbattitore, mentre stavo scegliendo qualche filetto di pesce da consumare crudo, il pescivendolo mi propose di provare la lampuga, porgendomene una fettina. La consistenza…
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Indovina chi?
Nacque a Gela in Magna Grecia, scrisse poemi, narrò delle delizie della vita. Indovina chi? Ehi, eccolo! Eccolo, il ghiotto! Ohi, emulator di Sardanapalo! To’, Teognide dei golosi! Oh oh,…
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Comandante Alfa
Chi è il comandante Alfa? Il comandante Alfa è un ragazzo partito dalla Sicilia con dei sogni. Un ragazzo scapestrato che è riuscito, con testardaggine, credendo fortemente in se stesso…
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C’è un posto per tutto e tutti sotto il cielo
Ovvero, le dimensioni contano! Chi l’ha detto che le dimensioni non contano? Pensate all’efficacia del numero nelle battaglie che costellarono la lunga marcia del grande timoniere (Mao) e alle vittorie…
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Viaggio nel Bar
Lo sgabello in fondo. È la sella sulla quale viaggerete stanotte, il sedile da cui muovere verso ricordi, profumi, suoni. Non troppo vicino all’entrata, ma mai troppo lontano: sedere al…
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Hemingway e il Brunello di Montalcino “Vigneti del Versante” 2011 di Pian dell’Orino
Tra quelli per cui il bicchiere della staffa sarà stata sicuramente un’Utopia, possiamo annoverare lo scrittore Ernest Hemingway. Amore spasmodico per l’Alcool tutto. Nato col primo sorso a 15 anni…
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De Sanctis
Per arrivare fin qui ho dovuto impormi uno sforzo supplementare e non solo lasciarmi dietro luci e miraggi della Città Eterna, ma proprio cancellarli dalla mente. Per me quella città…
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La raclette
Mi diverte organizzare le raclette. Dispongo di una “raclettiera”, apparecchio in cui si inserisce il formaggio adagiandolo su apposite palette alloggiate sotto una resistenza elettrica: quando fonde si versa nei…
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7 Sommelier del Classico italiano
Nel panorama professionale contemporaneo non è facile imbattersi in una figura più edotta e poliedrica del sommelier il quale, oltre a saper amministrare l’arte del servizio, dell’oratoria e del discernimento,…
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Giovanni Bozzetti
Chi sei? Sono un imprenditore, un docente e adesso anche un autore e sono ritenuto uno dei massimi esperti di processi di internazionalizzazione verso il Medio Oriente e in particolare…
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Sanremo: tra i vizi della Ferragni e le virtù dei Maneskin
Partiamo da un assunto molto impopolare, ovvero il fatto che pagare per votare nel proprio Festival della musica nazionale, è un’opera di lucro che l’emittente pubblica dovrebbe imparare a stornare…
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Meglio soli che in un gruppo Whatsapp: Runco de Onego
Anche la vita digitale ha le sue forme di solitudine e spesso prendono direzioni sorprendenti. A chi di noi non è mai capitato di cercare su Wikipedia una semplice informazione…
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La misura del duello
Due calciatori, in piena pandemia, sudati, urticati, si mettono testa a testa durante una partita di calcio. Due uomini che si fronteggiano, che si scontrano – tra plausi e critiche…
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Fuoco
L’ossatura di colline e alture, i rami di creste e tumuli, sono ciò che il qi segue. Libro delle Sepolture (IX – X secolo) “Nixon goes to China”. Con questa…
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Gulfood
Campioni del mondo a Dubai Gulfood 2021, un nuovo successo per Massimo Bottura Quando si parla di riconoscimenti planetari, vuoi che non salti fuori il nome di Massimo Bottura?E in…
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Cizco
Chi sei? Intanto speravo che tu mi facessi delle domande facili! Per i più questa è una domanda facile ma per me non è così perché ci sono molte volte in…
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Aspark Owl
L’auto e la fuoriserie. Da un’auto a un’altra auto passando dalla produzione in serie all’oggetto unico. One-Off. L’uno che diventa subito oggetto d’arte. Amato, desiderato, ricercato, preteso. Vuoi per status,…
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A Naso
Di tutti i cinque sensi specifici, l’olfatto è il meno conosciuto nonostante da sempre medici e filosofi si siano appassionati al tema tentando di scoprirne i misteri e le dinamiche. …
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È una questione di principio: il meglio non è per tutti
Non esistono questioni di principio, nella vita esistono scelte, convenienze, opportunità e occasioni. Spesso, essere al momento giusto nel posto giusto porta ad aprire quelle porte che altrimenti non si sarebbero…
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“Questo strano, folle incomprensibile sentimento che lega i catanesi a Sant’Agata”
La citazione è di mia mamma, e difatti il rapporto che lega me, come tanti altri catanesi, a Sant’Agata è personale, intimo, profondo, segreto, certamente viscerale; sicuramente alla santuzza mi…
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Candida Livatino
Chi sei? Una grafologa, specializzata in diversi ambiti. Ma diciamo anche cos’è la grafologia che è la scienza che ci aiuta a conoscere la personalità e il carattere di chi…
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Al bicchiere della staffa ne segue un altro e un altro ancora
É una contraddizione in termini: per definizione il bicchiere della staffa è l’ultimo drink che si beve prima di congedarsi. A volte, per inclinazione personale o per la situazione venutasi a…
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Cachaça: caipirinha
L’aereo era appena atterrato. Di lì a poco avrei rivisto Valeria, a Milano per la settimana della moda. La conobbi molti anni prima in una sera di gennaio. A Salvador…
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A Muntagna
Come la chiamiamo noi catanesi. Il primo sguardo al mattino è sempre dedicato a Lei. L’Etna, protagonista di miti e leggende, prende il nome da una ninfa della mitologia greca,…
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Il caso del Teroldego
De Vescovi Ulzbach Sarà necessario, per tutti noi, ripensare il mondo della viticoltura italiana come un assieme molto più omogeneo ed estensivo di quello che si è considerato finora. Molte più…
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Gabriele Bonci e il 2020
Vizi e virtù del pane contemporaneo Come fare il pane in casa. Così il simbolo della lievitazione e dell’alimentazione globale ha fatto il giro del mondo in 365 giorni, navigando…
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È la contemporaneità, bellezza!
Dopo i rencontres philosophiques di Monaco è tempo dei rendez-vous littéraires, a Parigi Quando penso alla contemporaneità penso a Charlotte Casiraghi. Benché priva di titoli nobiliari, la secondogenita monegasca nata…
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-ISMO N. 4
Il Populismo O, della contemporaneità. I partiti politici odierni, specchio di questa nostra Italia contemporanea vieppiù americana, non possono essere altro che populisti. Perché populista è il popolo stesso e…
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Il vino artistico
Giorgio Mercandelli è di suo un personaggio, anzi, una personalità, difficilmente riassumibile. Un po’ per il carisma, evidente, che lo alimenta, molto per la corrente di energia elettrica (polarizzata positivamente,…
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Giulio Di Sabato
Chi sei? Sono un imprenditore, quest’anno festeggio più di trent’anni di carriera. Ho iniziato come agente rappresentante nel settore della moda con la peculiarità di non rivolgermi ai mercati italiani…
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Tuatara
È più l’ebbrezza della velocità in sé o l’emozione di dominarla? È più la conoscenza della potenza o il potere di controllarla? Cosa avrà pensato il primo uomo nel superare…
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Undici metri di solitudine
Accadde circa quattro lustri addietro, mentre attendevo la consegna dell’auto, presa a noleggio, che da Dublino mi avrebbe portato a Belfast. Complice la mia tradizione di acquistare il quotidiano locale…
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Maradona, dagli archivi di Francesco Apreda
Il vizio di lasciare il segno “Quella parabola inspiegabile che ha regalato al Napoli la prima vittoria sulla Juventus, io la ricordo come fosse ieri.” f. apreda Se Francesco Apreda…
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Ostriche
Alla presentazione milanese di una nuova annata di uno Champagne Riserva, la Maison organizzò una cena preceduta da un aperitivo accompagnato da un grande buffet di ostriche, che onorai al…
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Daniela Javarone
Chi sei? Sono una sopravvissuta; certe volte mi chiedo come faccio a essere su questa terra. Ho avuto una vita fantastica. Partendo dalla mia infanzia, ho avuto tre estremunzioni. Per…
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Rompere il ghiaccio… con un vino di ghiaccio
L’ultimo sorso ci inebria e ci disinibisce per aiutarci a dichiarare i nostri sentimenti Immaginiamo di essere in un’enoteca, in un bar o in un pub, in comitiva o al…
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barchetta: una fuoriserie nell’album di famiglia
barchetta è certamente femminile, come è vero per tutte le automobili. ing. Paolo Cantarella Come spesso accade con le spider, per chi vuole far un viaggio, il bagagliaio è rigorosamente…
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Combatti!
È stata una lunga pausa di riflessione quella che ho preso per BARTITSU. Forse è stata più un’autocensura che mi sono imposto per evitare di parlare a sproposito di fatti…
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Diego Fusaro
Chi sei? Una definizione di me stesso che uso sempre è quella di allievo indipendente di Hegel e di Marx, vale a dire una persona che procede con la propria…
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Anthologin
Tra le prime cose che faccio quando prendo in mano un libro che non conosco è leggerne l’introduzione e i ringraziamenti. Tra le righe si nascondo dei retroscena di quanto…
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La Brandade
Settimana scorsa ero ai fornelli alle prese con la brandade. La lavorazione è lunga: occorre mescolare il baccalà, mentre cuoce, per almeno tre quarti d’ora, sino a ridurlo quasi a…
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Sir Thomas Sean, Sean Connery
Sensuale e regale, aristocratico ben oltre l’aristocrazia, Sean Connery è stato uno di quegli uomini per cui l’aspetto esteriore ha rappresentato nient’altro che il contraltare, più che esatto, di quello…
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Dell’origine del cattivo gusto
Dalla cena di Trimalcione ad Halloween La funzione esorcizzante del banchetto, inteso come un momento di lauta libagione conviviale, ci proviene dai costumi romani e dalle cronache di questi, non…
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Raffaello Tonon
Chi sei? Sul piano professionale, Raffaello Tonon è innanzitutto una persona innamorata del proprio lavoro; anzi, non lo ritengo neanche un lavoro, non perché non lo faccia con impegno e…
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Affinità elettive… a Dolegna del Collio
Cena a sei mani: Gianluca Gorini, Antonia Klugmann, Pier Giorgio Parini Cosa rende possibile una convivenza – felice e appagante – tra tre cavalli di razza? Parlando di ristorazione, una…
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Mon Parfum à Moi!
Il grande poeta Paul Valery non cessava mai di affermare che “una donna che non si profuma non ha alcun avvenire” e in effetti lui incensava (è il caso di…
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Massimo Bottura
Chi sei? Sono una persona piena di passioni, molto curiosa, cresciuta in una famiglia allargata, in una piccola città come Modena, che ha fatto di questa provincia la sua casa.…
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-ISMO N. 3
Autoctoni si nasce? Sembrerebbe quasi, per taluni, una questione razziale. Tutto ebbe inizio con “la malora” – la fillossera, che flagellò i nostri vigneti a cavallo tra XIX e XX…
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Impressioni di settembre… al St. Hubertus
Mi è caro usare il titolo di una delle canzoni che più amo per rappresentare alcune impressioni di un’esperienza settembrina in cui la percezione di essere tenuta in braccio, appoggiata…
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L’Aragosta
Conobbi Roberto una sera a casa mia. Era il marito di un’amica di mia moglie, appassionato di tutto ciò che del mare si possa mangiare crudo. Passione che, poi, scoprimmo…
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Massimo Gianolli
Chi sei? Sono Massimo, prima di tutto. Sono un imprenditore, ho 54 anni, e sono una persona felice. Lavoro giocando, e nel gioco, attraverso la parte ludica e creativa, ho…
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L’Art de Vivre
Si ritorna in Francia e ci istalliamo con Rosanna in un monolocale a Saint-Cloud, di fronte all’ippodromo. Cominciò così una nuova vita, scandita da cadenze regolari ed esperienze fantastiche. La…
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Utopia del bicchiere della staffa come filosofia di vita, con lo Champagne Occhio di Pernice di Jean Vesselle
Cita Wikipedia: “Il bicchiere della staffa è l’ultimo bicchiere che si beve prima di congedarsi dagli amici, in genere per recarsi a casa propria per riposare; ad esempio un bicchierino…
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Monte
Un tempo io credetti che la sapienza consistesse in una molteplice esperienza, e quindi difatti non rinunciai a una distanza di dieci mila li per andare ad interrogare uomini savi e visitare…
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Benedetta Parodi
Chi sei? Si tratta di una domanda cui posso rispondere facilmente, perché la fortuna ha voluto che quello che faccio nella vita è poi anche quello che faccio per lavoro;…
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Pour Monsieur
A spasso nel tempo abbiamo conosciuto la smodata passione di Nerone per le rose, che faceva spargere ovunque durante i suoi suntuosi banchetti e persino mentre passeggiava sulla spiaggia; poi,…
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Vanessa Benelli Mosell
Chi sei? Sono una musicista… spero di poter esser chiamata così, e con la M maiuscola; una pianista: ho studiato tanto, ho vissuto nella musica sin da quando avevo tre…
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Una poltrona a Barcelona
È stato uno dei più grandi divulgatori artistici, un narratore e un visionario, che ha appreso osservando tutte le azioni dell’uomo, sin dal Medioevo, da nesciente, per imparare a guardare,…
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Melior de cinere surgo
Gli arabi la chiamavano Balad –el – fil, città dell’elefante. Ma anche l’’Etna, il mare, il sole, il Barocco, accolgono i visitatori che Catania attrae come una calamita. Città dalle…
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Marco Gualtieri
Chi sei? Sono un imprenditore follemente innamorato dell’Italia. Da alcuni anni mi occupo di innovazione nel campo della sostenibilità, con un particolare focus nel campo dell’agroalimentare e con un’attenzione al…
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Odio l’estate
E no, non è una citazione della canzone Estate di Bruno Martino – né tantomeno del film di Aldo, Giovanni e Giacomo. La mia è una dichiarazione vera e propria,…
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La cucina del Quirinale (parte II)
L’età repubblicana L’esordio dell’Italia repubblicana tra le cucine e i banchetti del Quirinale non fu così facile, complici i tempi di una ricostruzione dalle macerie della guerra ma anche per…
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Angelo Garini
Chi sei? Padre, nonno, architetto e appassionato di tutto ciò che rende la vita più bella. Qual è la tua più grande passione? Occuparmi del mio giardino sul Lago Maggiore…
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Meglio soli che accalcati in spiaggia: la Malvasia di Fenech
Amo il mare, del mare mi piace tutto. Il profumo di iodio, la luce, le persone che ci abitano. Amo tutto tranne una cosa: l’andare al mare. La balneazione di…
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L’utopia del bicchiere della staffa può non essere tale?
Quando si decide di bere un ultimo bicchiere viene coinvolto il lato sia razionale che emotivo Non sempre si è coscienti del fatidico ultimo calice. Può, infatti, capitare che ci…
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Roberta Bruzzone
Chi è lei? In che senso?! Be’ sono una psicologa e una criminologa, mi occupo da moltissimi anni di delitti – sessuali, o su minori – e di tutta la…
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La cucina del Quirinale (parte prima)
Il tempo dei Savoia Un tempo si diceva che la fortuna della pasticceria Sacher, a Vienna, derivava (anche) dai pellegrinaggi consolatori di chi, appena uscito dal palazzo reale dell’Imperatore Francesco…
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Giulio Base
Chi sei? La domanda è perfetta, perché io mi sento duale: sul piano professionale sono un grande amatore del cinema, un professionista, e su quello identitario sono – mi sento – un…
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27 dicembre 1973
La giornata è fredda e grigia. Il cielo non promette niente di buono; tuttavia la gioia e l’emozione di partire per Parigi da Piacenza è tanta e mi fa dimenticare…
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-ISMO N.2
La questione del legno e la lignificazione del bevitore contemporaneo Quantunque l’essere umano, e tanto più colui il quale abbia a frequentare, per ragioni che non vogliamo indagare, il mondo…
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Ambasciatore Philip T. Reeker
Sottosegretario di Stato USA per gli affari europei ed euroasiatici Chi sei? Professionalmente sono un diplomatico americano; attualmente sono al Dipartimento di Stato e ricopro l’incarico di sottosegretario di stato…
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James Joyce, il latte, la lattaia e l’Irlanda colonizzata
la panna sdipanava pigra le sue spirali scagliose nel tè James joyce, ulysses – Quanto, signore? domandò la vecchia. – Due pinte, disse Stephen. La guardò mentre versava…
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Di Vite e di Ande
Il viaggio che da Marsiglia, in una calda estate di circa trent’anni fa, porta verso l’Occitania conserva un sapore e un odore che non potrà mai essere stipato nella camera…
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Il profumo e l’inconscio
I profumi hanno l’espansione di cose infinite Charles Baudelaire A chi di noi non è capitato che ex abrupto un odore ci faccia trasalire evocando magari un episodio della nostra…
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Tessa Gelisio
Chi sei? Partiamo dal piano professionale – che è sempre più facile – sono una conduttrice televisiva, divulgatrice scientifica, imprenditrice agricola e vitivinicola. Sono anche una ex-giornalista, ma mi sono…
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Mishima martire della Bellezza
Di nuovo qui. In una situazione che molti ritengono problematica e depressiva ma che invece trovo struggente nella sua meravigliosa sublimazione di uno stato di atarassia in cui vertevamo. Perché…
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Predicato
Ciò che reggono le Cinque Fasi: nel caso del Metallo, il bianco; nel caso del Legno, il verde; nel caso dell’Acqua, il nero; nel caso del Fuoco, il rosso; nel…
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L’utopia del bicchiere della staffa ai tempi del covid
I tempi sono drasticamente cambiati e il bicchiere della staffa, propriamente detto, non può esistere. Essendo infatti questo vincolato al momento prima di tornare a casa, letteralmente non si applicherebbe…
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L’istanza dell’enunciazione del vino
Con questo barboso, respingente titolo – lo riconosco – intendo raccontarvi di una teoria che mi è capitato di applicare, in maniera invero piuttosto edificante, all’elemento vino. Si tratta, va…
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Franco Ordine
Chi sei? Sono un giornalista sportivo che ha cominciato la sua carriera da cronista; dopo alcune esperienze mi sono trasferito a Milano, dove sono approdato al Corriere dello Sport e…
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Indovina chi…
Archestrato, Gavio Apicio, Seneca, Petronio, Taillevant, Don Hernique de Aragon, Maestro Martino da Como, Bartolomeo Sacchi, Baldassarre Castiglione, Giovanni della Casa, Giovanni Rosselli, Nostradamus, Pierre Pidoulx, Cristoforo da Messisbugo, Bartolomeo…
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Etichette ambasciatrici di storie di vite… (e molto altro)
Da semplice elemento anagrafico e vestito ornamentale a strumento di marketing e oggetto da collezione A chi non è mai capitato, guardando con occhio curioso i bancali della provvista quotidiana,…
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Gelasio Gaetani d’Aragona Lovatelli
Chi sei? Be’, devo sintetizzare: sono un uomo con molti cognomi, e ciò ha sempre condizionato e al contempo ha rafforzato la mia identità. Sono sempre stato interpretato in maniera…
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Bartitsu
Dunque ci siamo, ecco BARTITSU, uno spazio che naturalmente come tutte le cose belle è assolutamente inutile e ha la pretesa di parlare di tutto e di niente… ma con…
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La Tavola di Pasqua
Tra dolci tentazioni e immancabili peccati di gola, conseguenti Forse la miglior definizione di “essere contenti come una Pasqua” va riferita al fatto che, uscendo dalle settimane bigie della Quaresima,…
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Meglio soli che fuori casa: OX ‘A Vita
Questa rubrica nasce dal mio amore per i vini da meditazione e i momenti di vuoto da strappare al turbinio della quotidianità. Ora che con il Coronavirus è tutto diverso…
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À rebours
Perché poi è soprattutto in questi frangenti di isolamento, di fragilità, di incertezza per la sorte tua e dell’intera umanità, che ci si intenerisce e si ha ancor più fame …
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Alessandro Meluzzi
Chi è Alessandro Meluzzi? È un medico e uno psicoterapeuta, uno psicanalista; ma anche un uomo di fede, un sacerdote della Chiesa Ortodossa Italiana; ed un padre di famiglia. Qual…
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Nel nido di Gen
Ciascuno di noi scopre, nelle città che conosce meglio, una manciata di posti dove torna sempre con piacere, anche se ce ne sarebbero mille da provare, magari straordinari, a cui…
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All’inferno ci va chi ci crede
Non basterà di lui dire che era considerato l’erede letterario di Carlo Emilio Gadda anche se, in un certo qual modo, ciò potrebbe aiutarvi collocarlo. Né basterà dire che, col…
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“…ma la brava gente è di più”
Non vogliamo salutare Gianni Mura coi suoi “cattivi – ma sempre sagaci – (ultimi) pensieri” usciti su Repubblica lo scorso 15 marzo. Piuttosto la sua dipartita, affrontata a modo suo,…
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Sivi
L’utopia del bicchiere della staffa è la ricerca vana e disperata di una dimensione parallela. Da poco passato il Carnevale e la sua euforia, la voglia di divertirsi, mascherarsi ed…
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Ragione
“Ohimè, tutte le cose che il Cielo cura raggiungono un punto in cui si trovano al proprio meglio, eppure gli uomini in quello che fanno perseguono solo ciò che è…
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Riccardo Illy
Chi sei? Mi sono definito un self made manager, perché nasco come manager. Ho cominciato a lavorare molto giovane, praticamente finite le scuole superiori; mi son sposato a 19 anni, nostra…
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La cucina come variabile e costante
“Come la lingua, mi sembra che la cucina di una società sia analizzabile in elementi costituitivi che si potrebbero chiamare in questo caso “gustemi”, i quali sono organizzati secondo talune…
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E Quaresima sia
Chi l’ha detto che, mangiar di magro, deve essere solo penitenza? Nell’immaginario collettivo fare quaresima è sinonimo di penitenza, soprattutto a tavola. Non sarebbe neanche del tutto male per dare…
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Dell’Appassionato italiano
Come in ogni ciclico ricorrersi di costumi e tendenze, anche la passione per il sigaro ha avuto nella storia recente momenti di grande effervescenza alternati a periodi di sonnolento torpore. …
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Composizione teatrale in 7 scene, più tourbillon finale
SCENA PRIMA Declinazione di carciofo Davanti ai nostri occhi, si mostra, per prima, una rappresentazione “in negativo”: il vegetale, infatti, è racchiuso in uno scrigno di soave e friabilissima pasta…
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Le Golose
Io sono innamorato di tutte le signore che mangiano le paste nelle confetterie. Signore e signorine – le dita senza guanto – ritornano bambine! Perché nïun le veda, volgon le…
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Il Carnevale italiano “dolce e un po’ salato”
Nella tradizione le settimane del Carnevale seguivano alle feste natalizie ed erano l’anticamera della Quaresima, con digiuni e astinenze che portavano poi alla resurrezione pasquale. “Carnevale”, la cui etimologia sembra…
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Joe Bastianich
Chi sei? Io?! Io sono Joe, un uomo sempre in giro con la sua chitarra. Un Restaurant Man. Imprenditore, un padre, un autore, un Ironman, musicista, produttore vini e skater…
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Meglio soli che stipati in un club: Buca delle Canne
Meglio soli che stipati in un club, poco ma sicuro. Uno di quei posti dove è impossibile muoversi, un cocktail in una mano e l’altra alle prese con un piatto…
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Ad Scientiarum Haustum et Seminarium Doctrinarum
“233 coppie di conigli” rispose, per primo, Leonardo Pisano. Pisa, Anno Domini 1223. L’imperatore Federico II di Svevia, presente al torneo tra abacisti e algoritmisti, sta per constatare che il…
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La Veneziana de La Peca
Gigi mi presenta la Veneziana della Peca. La guardo, a mia volta, la vedo raccolta, essenziale, monastica. Apro il cellophane, ne taglio una fetta: la annuso, la guardo, la tocco,…
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Tiziana Rocca
Interno notte. Milano, ore 2.30 del mattino. Orario insolito per fare un’intervista, ma c’è poco da fare. Questa è Hollywood. Torniamo un momento indietro. Tiziana Rocca, dove sei? A Los…
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Vodka: storia e mixologia
“Per i dolori, vodka di dentro e vodka di fuori” Questo antico proverbio russo ci rammenta, in primo luogo, come anche la produzione di questo distillato avesse originari, e preminenti,…
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Fumare o collezionare…
…questo il problema Quando chiesi al mio mentore francofono dove fosse la sua cantina mi rispose: nei miei ricordi e nei miei desideri. I ricordi dei vini bevuti e i…
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Generale Rodolfo Sganga
Generale Rodolfo Sganga, Comandante Accademia di Modena «Farsi il letto la mattina. In un bellissimo discorso agli studenti dell’Università del Texas l’Ammiraglio William H. McRaven, dei Navy Seals americani, dice…
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