Nato a Piacenza il 14 febbraio del 1951, medico chirurgo di professione, Carlo Carlini ha esercitato la professione fino al 2008, quando ha abdicato per dedicarsi esclusivamente all'alimentazione. Marito di Rosanna - nata come lui a Piacenza ma naturalizzata francese - si divide tra la Francia e l’Italia, dove porta avanti con pari entusiasmo molteplici esperienze enogastronomiche che, assieme al tennis e al calcio, sono la sua più grande passione.
