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GIANCARLO SARAN 🖋 ————————————————————————Ha immolato la sua vita professionale al giuramento di Ippocrate, trapano in resta. Per proprietà transitiva ha esteso i suoi interessi oltre le fauci, inoltrandosi in quei sentieri che, dalla gola in poi, contribuiscono ad alleviare i percorsi terreni. Per anni antenna sul territorio del Gastronauta Davide Paolini, ha pubblicato a quattro mani, nel 2010, “Il Gastronauta nel Veneto” per i tipi de Il Sole 24 ore. Collabora sin dalla fondazione a “La Verità”, contitolare di due rubriche: “Peccati di Gola” e “La Storia in tavola”. Nella sua fedina editoriale appaiono articoli in svariate riviste di settore: “Spirito di Vino”, “Monsieur”, “Arbiter”, “Vin Veneto”. “Papageno”. Ha fondato “L’Ordine dei Cavalieri delle Calandre”, primo fan club planetario dedicato a un tristellato. 14 2
Chi sei? 40 1
“Chi abita l’ambiente padano centrale ha di certo interagito col Lambrusco in alcuni o più momenti della propria vita. In genere lo si trova sulla tavola nel quotidiano quale classico “diluente” – complemento dei pasti, a cui si è storicamente adattato modificando e perfezionando le proprie caratteristiche. Chissà come doveva essere attorno all’anno mille, quando i monaci benedettini iniziarono per primi ad addomesticare questa uva di origine selvatica, maritandola ad altre piante in quanto rampicante. L’intento fu certamente di dare regolarità ad un prodotto che già allora doveva avere un certo appeal.” ————————————————————————Con Matteo Pessina @pesso_metossi a lezione di Lambrusco. ➡️Link in bio. 🌀Vertigo Magazine #LIEVITÀ #🌀 #🍾#vertigo #vertigomaniac #vertigomagazine #matteopessina #lambrusco #sanvalentino 13 0
Nel locale non c’è nessuno, sono qui da due ore e non ho ancora scambiato una parola con l’oste. Lo saluto e mi porto via la bottiglia con due dita di nettare, da conservare per i prossimi spazi vuoti. ➡️Link in bio. 🌀Vertigo Magazine MEGLIO SOLI CHE #🌀 #🕴 #vertigo #vertigomaniac #vertigomagazine #grazianonani @hellofawine_ #lastoppa #bucadellecanne 20 0
La cucina è un linguaggio attraverso cui l’attore sociale esprime sé stesso, comunicando agli altri il proprio status, ruolo, condizione, e in ultima analisi, come direbbe Lévi-Strauss, la propria visione del mondo. . ➡️Link in bio. “HIC ET NUNC” #🌀 #🔎#vertigo #vertigomaniac #vertigomagazine @lucagovo #hicetnunc #levistrauss 52 0
CHIARA AGOSTINELLI 🧳 ————————————————————————Di inclinazione classica, frequenta studi giuridici per necessità. Si occupa di salute fisica e... mentale. Ama sognare a occhi aperti, unico antidoto contro gli incubi del quotidiano. Ritiene che l'ironia e, soprattutto, l'autoironia rappresentino il sale della vita. Una curiosità innata la esorta a conoscere la natura dell’uomo nelle sue sfaccettature più recondite. Sono queste sfaccettature che esplora attraverso la cucina: straordinario motore di ogni pulsione, anche vitale. 14 1
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